Жаровни барабанные предназначены для обжаривания (сушки) сырья (мятки). Обжаривание сырья производится для облегчения получения масла и для увеличения обьема, получаемого при обработке. Является необходимой частью линии при производстве как методом отжима так и методом экстракции.
В качестве топлива для жаровни может использоваться твердое топливо или газ.

Жаровни многочанные используются для обработки семян масличных культур (подсолнечник, соя и т.д.). Данное оборудование предназначено для влаготепловой обработки мятки ( жарение) с целью облегчения отделения масла (уменьшения сил молекулярного взаимодействия между маслом и твердыми частицами мятки) Жаровня данного типа – одна из основных машин, входящих в состав оборудования для производства растительного масла. Жаровня состоит из загрузочного устройства, собственного парового котла, паротрубной системы, водо-конденсационной трубной обвязки, экрана парового котла, выгрузного устройства, перепускных клапанов, трубной обвязки выпуска пара, смотрового отверстия. Жарение мятки осуществляется следующим образом: производится увлажнение и нагревание мятки, затем пропаривание с доведением температуры и влажности до требуемых величин, затем высушивание увлажненной мятки с доведением ее температуры и влажности до эффективных для прессования величин. В результате достигаются оптимальные условия для отжима масла:

• снижение вязкости масла для улучшения его вытекания
• инактивация ферментной системы мятки
• достаточная пластичность мезги для брикетирования жмыховой ракушки